作り方
手順をタップすると、終わった印がつきます
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを加えて2分ほど炒める。
だし汁を加えて煮立て、アクを取る。ふたをずらしてのせ、弱めの中火で野菜がやわらかくなるまで12〜15分煮る。
火を弱めて味噌を溶き入れ、長ねぎを加えて、煮立つ直前で火を止める。
ポイント味噌は2回に分けて入れ、味をみながら加減すると失敗しません。
コツ・アレンジ
- 里芋、しいたけ、油揚げを加えるとさらに具だくさんになります。
- お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。
保存
冷蔵で2〜3日。温め直すときは煮立てないように。
ID rcp_000015 · レシピスト編集部 · 編集部オリジナル · 更新 2026-09-27
Pairing
いっしょに作りたい
More
ほかの汁物・和食
肉豆腐
牛肉のうまみが溶けた甘辛い煮汁で、豆腐とねぎをじっくり煮る肉豆腐。豆腐の水気をきっておくと、味がよくしみます。
30分かんたん
ミネストローネ
角切り野菜とベーコンをトマトで煮込む、具だくさんのスープ。にんにくとベーコンをじっくり炒めて香りを移すと、味がまとまります。
40分かんたん
ソース焼きそば
麺に焼き色をつけてから、ソースを加えて香ばしく仕上げる焼きそば。麺は温めてからほぐすと、ちぎれません。
18分かんたん
小松菜と油揚げの煮びたし
アクの少ない小松菜は下ゆでなしで、だしでさっと煮るだけ。冷めていくあいだに油揚げのうまみがしみ込みます。
10分かんたん
冷ややっこ
よく冷えた絹ごし豆腐に、香味野菜とかつお節をのせるだけ。豆腐の水気をきっておくと、味がぼやけません。
5分かんたん
鯖の味噌煮
熱湯をかけて臭みを抜いてから、甘めの味噌だれで煮る鯖の味噌煮。煮汁をかけながら煮て、身をふっくら仕上げます。
30分ふつう