Dish type

主菜のレシピ

肉・魚・卵・豆腐が主役のおかず

11品

主菜·和食

肉豆腐

牛肉のうまみが溶けた甘辛い煮汁で、豆腐とねぎをじっくり煮る肉豆腐。豆腐の水気をきっておくと、味がよくしみます。

30分かんたん

主菜·韓国

豚キムチ炒め

豚バラの脂でキムチを炒め、辛みとうまみを全体にまとわせる韓国の家庭の味。酸味の出てきたキムチのほうがおいしく作れます。

12分かんたん

主菜·和食

鯖の味噌煮

熱湯をかけて臭みを抜いてから、甘めの味噌だれで煮る鯖の味噌煮。煮汁をかけながら煮て、身をふっくら仕上げます。

30分ふつう

主菜·和食

筑前煮

鶏肉と根菜を炒めてから煮る、お正月にも普段にも作りたい煮物。干ししいたけの戻し汁がうまみの決め手です。

55分ふつう

主菜·和食

鮭の塩焼き

塩を振って15分置き、出てきた水分をふき取ってから焼くことで、臭みがなく身がふっくらします。グリルでもフライパンでも。

11分かんたん

主菜·和食

鶏の照り焼き

皮目からじっくり焼いてパリッとさせ、出た脂をふき取ってからたれを煮からめる鶏の照り焼き。お弁当にも向きます。

20分かんたん

主菜·中華

青椒肉絲

牛肉に下味と片栗粉をまぶしてやわらかく、ピーマンはシャキッと仕上げる青椒肉絲。強火で手早く炒めるのがコツです。

20分ふつう

主菜·中華

麻婆豆腐

豆板醤と甜麺醤をひき肉と一緒によく炒めて香りを出す、家庭で作りやすい麻婆豆腐。とろみは2回煮立てて安定させます。

20分ふつう

主菜·洋食

ハンバーグ

合いびき肉を塩だけで先に練り、粘りを出してから具を混ぜる肉汁たっぷりのハンバーグ。ソースはフライパンでそのまま作ります。

35分ふつう

主菜·和食

豚の生姜焼き

豚ロースに片栗粉を使わず、たれに漬けすぎないことでやわらかく仕上げる生姜焼き。ご飯が進む濃いめの味です。

18分かんたん

主菜·和食

肉じゃが

豚こまで作る、甘辛くてほっくりした家庭の肉じゃが。煮汁を少なめにして、じゃがいもに味を含ませます。

35分かんたん