作り方
手順をタップすると、終わった印がつきます
さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水に10分さらして、キッチンペーパーで水気をしっかりふく。
フライパンにさつまいもを並べてサラダ油を回しかけ、中火にかける。ときどき転がしながら8〜10分、竹串がすっと通り、表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
ポイント冷たい油から加熱すると、中までじっくり火が通って甘みが増します。
さつまいもを取り出し、フライパンの油をふき取る。蜜の材料を入れて中火にかけ、泡が大きくなって軽くとろみがつくまで2分ほど煮詰める。
さつまいもを戻し入れて手早くからめ、黒いりごまを振る。クッキングシートに広げて冷ます。
保存
常温で当日、冷蔵で2日。
ID rcp_000019 · レシピスト編集部 · 編集部オリジナル · 更新 2026-09-27
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