香味野菜・スパイスいまが旬
しょうが
しょうがginger
別名 生姜ショウガ
すりおろして肉の下味や、臭み消しに。
旬
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- 選び方
- 皮に張りがあり、ふっくらしたもの。
- 保存
- ラップで包んで冷蔵。すりおろして冷凍もできる。
Recipes
しょうがを使うレシピ
5品
豚の生姜焼き
豚ロースに片栗粉を使わず、たれに漬けすぎないことでやわらかく仕上げる生姜焼き。ご飯が進む濃いめの味です。
18分かんたん
麻婆豆腐
豆板醤と甜麺醤をひき肉と一緒によく炒めて香りを出す、家庭で作りやすい麻婆豆腐。とろみは2回煮立てて安定させます。
20分ふつう
ジョロフライス
西アフリカのお祝いに欠かせない、トマトとパプリカのソースで米を炊き込むごはん。ナイジェリア風のスパイスで作ります。
55分ふつう
鯖の味噌煮
熱湯をかけて臭みを抜いてから、甘めの味噌だれで煮る鯖の味噌煮。煮汁をかけながら煮て、身をふっくら仕上げます。
30分ふつう
冷ややっこ
よく冷えた絹ごし豆腐に、香味野菜とかつお節をのせるだけ。豆腐の水気をきっておくと、味がぼやけません。
5分かんたん
ID ing_000020 · 更新 2026-09-27